recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8887 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • youtube porno free porno movies hard porno hard porno

    StephenWathe

  • jordi porno free porno tube porno pictures porno скачать

    Errolhob

  • porno dude porno stocking home porno scat porno

    Edwardspume

  • В интернете вы не безлики. Поисковики знают, в каком городе вы живете, какими билетами интересуетесь и с какого устройства их ищете. Для один и тот же рейс обыватель Нью-Йорка увидит более высокую цену, чем индиец из Дели.

    Когда вы ищете билеты с Айфона иначе Айпада, купить авиабилет , чем если бы вы искали с Андроида. А если вы введете в агрегаторе одинокий и тот же поисковый требование дважды, то увидите, наравне стоимость растет с каждым запросом. Вас провоцируют купить откровенный сейчас, для после не пришлось отдавать еще больше.

    Всё это маркетинговые трюки.

    Перехитрите систему: почистите куки разве выставите в браузере режим «инкогнито». Так агрегатор не узнает, искали ли вы эти билеты раньше.

    Дабы начинать новую страницу в режиме инкогнито, воспользуйтесь горячими клавишами: Ctrl + Shift + N в Google Chrome сиречь Opera Ctrl + Fend for oneself + P в Mozilla Firefox либо Internet ExplorerCommand + Make it + N в Safari
    Для открыть новую страницу в режиме тайный, воспользуйтесь горячими клавишами:
    Ctrl + Look after + N в Google Chrome либо Opera
    Ctrl + Shift + P в Mozilla Firefox разве Internet Explorer
    Direct + Schedule + N в Safari
    Опять лучше воспользоваться анонимайзером — программой, которая «прячет» весь причина о вашем устройстве и местонахождении. Скачайте программу Tunnelbear (нужно зарегистрироваться) или зайдите для сайт онлайн-анонимайзера, скажем hideme.ru. Попробуйте поиграть в настройках такой программы с IP-адресом компьютера: сделайте лицо, который живете в Южной Азии или Латинской Америке, и увидите более низкие цены.

    Выберите страну в раскрывающемся меню в программе Tunnelbear и переключите тумблер в постановка ON. Беспричинно выглядит подключение из Мексики
    Выберите страну в раскрывающемся список в программе Tunnelbear и переключите тумблер в положение ON. Беспричинно выглядит подключение из Мексики
    Не забывайте о конвертации валют. Коли сайт показывает цены в песо, то около оплате мелочь для вашей рублевой карте конвертируются дважды: сначала в доллар, после в песо. Ради каждую операцию банк спишет комиссию. Посчитайте, выгодна ли такая покупка.

    2. Не привязывайтесь к месту
    Обычно дешевле только ехать из Москвы, потому что это большой пересадочный связка и через него летают некоторый авиакомпании. Однако ежели вы живете в другом городе, не расстраивайтесь. Отправляйтесь в Москву поездом и спокойно вылетайте оттуда.

    Петербуржцам повезло вдобавок больше. Вам свободно наказывать перед Хельсинки или Лаппенранты, откуда летают европейские лоукостеры.

    Сэкономить дозволено еще и для часть, гораздо вы летите. В Европе чем больше аэропорт, тем больше денег он берет ради обслуживание самолета. Выбирайте маленькие аэропорты в нестоличных городах. Прилетать в голландский городок Эйндховен обычно выгоднее, чем в Амстердам. Собираясь в Германию, проверяйте цены на билеты во Франкфурт и Дюссельдорф.

    Авиакомпания Перевес выбирает как маленькие аэропорты
    Авиакомпания «Победа» выбирает всего маленькие аэропорты
    3. Выбирайте в бюджетном секторе
    Авиакомпании делятся на бюджетные и более дорогие. Самые выгодные предложения — у европейских компаний-лоукостеров. Буде бронировать свидетельство прежде, то после 10 евро из Хельсинки дозволительно улететь в любую точку Европы.

    Агрегаторы билетов зачастую игнорируют такие билеты, потому который с них низкая совет и они выглядят более выгодно, чем обычные билеты с высокой комиссией. Щупать дешевые билеты надо единовластно на сайтах авиакомпаний либо на специальных ресурсах:

    Покупая аттестат для лоукостер, внимательно читайте правила авиакомпании. В мена на сэкономленные мелочь вы лишите себя питания на борту, шанса сдать билет сиречь поменять дату, периодически — бесплатного провоза багажа. Регистрироваться для такой рейс нуждаться беспричинно сквозь интернет. В аэропорту эта услуга оплачивается отдельно.

    Что нуждаться бомонд о лоукостерах
    Из России летают «Визз-эйр» и запевало туземный лоукостер «Лавры». В Италию либо из нее позволительно улететь авиакомпанией «Эйр-итали», в Латвию — «Эйр-балтик», в Германию — «Германвингс» и «Эйр-берлин», а руководитель лоукостеров Азии — «Эйр-азия».

    4. Ловите момент
    Снова нераздельно недорогой разночтение — чартерный перелет. Чартеры летают один в определенные места и токмо в высокий сезон. Именно такие рейсы используют туристические агентства в составе пакетных путевок. Бывает, агентство заполняет самолет не весь — тутто «горящие» билеты дозволено выкупить в крайний момент для специальных сайтах.

    Timothyges

  • asmr porno asmr porno porno film porno big tits

    Charlesduche


Leave a Comment