recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8887 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Скачайте и слушайте новинки мальчик казах песня про маму или прочитайте текст музыка в машину скачать бесплатно mp3 русский болтовня песни вместе с Музка.ТОП https://muzka.top/music-online/zarubezhnyj-rjep-hip-hop/ бесплатно

    Юлия Савичева & Т9 – Корабли
    Jay Leemo – With You
    Сергей Какенов (Какен) – Гуляй Братва
    Murana – hero
    A’lo Rahimova – Otash
    Jessie Ware – Love To Love
    Y3MR$ – Squad
    Fabolous & Jadakiss – Ice Pick (Feat. Styles P) (2017)
    Полежаев – Человек не точный
    Roma Pafos feat. Дмитрий Бикбаев – Капли Моря (Radio Edit)
    Лапка – Бал
    Олег Попков – На Белом Белом
    St1m – Право На Счастье
    Ольга Обломова — Египтянин
    Dani j – todo de mi
    Saza Choi – 쉬었다가요
    Даниил Иванов – Ты Моё Счастье
    Zoirbek – Armon
    Кристина – На Автопилоте
    ATL & TVETH & HASH TAG – Нирвана
    ICEBER9 – Не умею жить
    Леся Ярославская – Сердце Волнуется
    Epsilon – black heart (prod. by pink flex)
    Плохая – Проблемы
    Артём Савенко & Atric – Как-То Пох
    T.2 and Ирина Кирьянова – Твои Сны
    Lookinich – Уходи
    Студия Союз feat. L’One – Чёрный Умеет Блестеть
    Toshpo’lat Matkarimov – Boy bobo
    Zafar Qurbonboyev – Kutarman
    Роман Полонский – Ти Одна (Igor Garnier Remix)
    Isomiddin NUR – Dildor
    Afrojack feat. ally brooke – all night
    Shawn Mendes – Fallin’ All In You
    Amira Alibekova – Uzoqdagi yaqinim

    Johnniethure

  • The most popular and convenient Cryptocurrency Exchange in 16 languages.
    Everything is made for people. Earning is now easier.
    No restrictions. Huge selection of tools
    Come and earn now!
    http://bit.ly/3bAtK2O

    Самая ТОПОВАЯ и удобная Биржа криптовалют на 16 языках.
    Все создано для людей. Зарабатывать теперь проще.
    Никаких ограничений. Огромный выбор инструментов
    Заходи и зарабатывай сейчас!
    http://bit.ly/3bAtK2O

    MichaelNam

  • Сайт [url=https://24pron.top/]порно 24 гиф[/url] онлайн содержит красивое порно и безжалостный секс без нежных прелюдий. У нас лупить Порно инцест и юных нимфеток в школьном туалете. Хотите посмотреть, подобно [url=https://24pron.top/categories/%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5/]русские порно с разговорами волосатые девушки[/url] , в её первый сутки в школе? Для традиционных пар, пожирать порно бесплатно настоящего секса снятого с красивыми моделями. А может вам нравятся порно фото и порно рассказы или секс видео скрытых камер расставленных в спальнях, школьных раздевалках, примерочных, душевых и ночных клубов. Сколько интересно? Заходите к нам и вы не пожалеете о потраченном времени, здесь токмо лучшее видео https://24pron.top/categories/%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5/ и лучшие фото ради вас. Смотрите, скачивайте, наслаждайтесь просмотром. Всё порно бесплатное, без регистрации и СМС.

    LouisKarve

  • Качественное и эксклюзивное порно для сайте [url=https://online-porno.vip/]порно видео фильмы онлайн[/url] . Ежедневное прибавление порно видео рассортированное сообразно категориям и без назойливой рекламы. Много красивых русских порно актрис, готовые трахаться сутки и ночь, делать [url=https://online-porno.vip/categories/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B5/]домашнее порно инцест с мамой[/url] в немыслимых позах, а так же использовать все приманка отверстия включая анал. Хочешь смотреть порно стоймя безотлагательно, тогда скорей жми на ссылку и смотри порнуху, еблю, https://online-porno.vip/categories/%D0%97%D1%80%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B5/ секс красивых девушек без ограничений со своего телефона и компьютера.

    GeorgeFap

  • Сайт [url=https://24pron.top/]24 porno live[/url] онлайн содержит красивое порно и холодный секс без нежных прелюдий. У нас лупить Порно инцест и юных нимфеток в школьном туалете. Хотите посмотреть, словно [url=https://24pron.top/categories/%D0%9E%D1%82+%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE+%D0%9B%D0%B8%D1%86%D0%B0/]частное порно от первого лица бесплатно[/url] , в её первый сутки в школе? Чтобы традиционных пар, есть порно даром настоящего секса снятого с красивыми моделями. А может вам нравятся порно фото и порно рассказы или секс видео скрытых камер расставленных в спальнях, школьных раздевалках, примерочных, душевых и ночных клубов. Который интересно? Заходите к нам и вы не пожалеете о потраченном времени, здесь только лучшее видео https://24pron.top/categories/%D0%A0%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BC/ и лучшие фото ради вас. Смотрите, скачивайте, наслаждайтесь просмотром. Всё порно бесплатное, без регистрации и СМС.

    LouisKarve

Leave a Comment