recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8880 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • Здесь размещают приманка анкеты интересные, привлекательные и опытные девушки ради интим знакомств. Убедитесь сами: проститутки – это красивые и разносторонние девушки. Вашему звонку будет парламент каждая из них. Остается только выбрать, какая из этих прелестниц составит вам компанию. Индивидуалки помогут расслабиться потом тяжелого трудового дня в своих уютных апартаментах сиречь можете пригласить девушку к себе в гости. Шлюхи удивят вас своими навыками и раскованностью в постели. Куртизанки созданы ради каждого мужчины, они качественно выполняют свою работу, показывая любому желающему, наподобие красивы бывают ухоженные женские тела. Проститутки уже давнешенько стали не просто каким-то излишеством, на которое охотно идут многие якобы свободные, беспричинно и несвободные мужчины.
    Скорее теперь [url=https://prostitutkidosug.online/rossiya-kemerovo]досуг кемерово[/url] – это необходимость. Любой современный город с его изысками, красками и развлечениями обладает и обратной стороной – постоянной усталостью и стрессом. А якобы можно отдохнуть мужчине, который устал от нервов и живет в постоянной напряженности? Он просто может снять проститутку чтобы интим досуга и развлечься с ней как следует. Проститутки индивидуалки теперь являются самым распространенным видом проституток стали индивидуалки. Инди (именно так их еще иногда называют) – это те же русские шлюхи сиречь бляди, однако они работают не в салонах и не для улице, а сами сообразно себе, в своих уютных квартирах и апартаментах. То есть принимают клиентов индивидуально, на дому.
    Но также многократно работают эти же шлюхи для выезд. Эти путаны довольно разнообразны по своим сексуальным умениям, внешности и прочим параметрам. Только с помощью поиска на нашем портале дозволительно встречать и снять проститутку индивидуалку, которая Вам подойдет. Сколько стоит проститутка. Цены на шлюх достаточно здорово разнятся: позволительно найти словно дешевую путану, беспричинно и дорогую элитную VIP проститутку.
    Всё зависит через Вашего кармана. Дорогая от дешевой девушки будет отличаться внешностью, умениями и квартиркой, в которой она работает. Сиречь переменять особенный интим досуг Умения московских шлюх страшно разные, и для всего, который Вы захотите – вечно можно найти фею. Такую, которая довольно способна реализовать любую похоть. Это, в первую очередь, касается услуг девочек, ведь если Вы хотите не просто классический секс, а что-то интереснее и горячее – то надо простой подобрать подходящую услугу. Когда Вы определились с видом интимного досуга, то выбрать подходящую блядь не составит проблем: блондинку тож брюнетку, рыженькую разве шатенку – здесь всё ограничивается всего пристрастием и фантазией. Кроме этого, величина груди либо умножение – всегда эти вариации позволительно подобрать так, как надо. Где обещать проститутку, снять проститутку, точно Вы уже наверняка поняли, можно невыносимо простой на нашем сайте. У нас для страницах к Вашим услугам удобно размещены тысячи анкет реальных проституток, создана интуитивно понятная навигация, а каждая анкета снабжена телефонным номером и территориальным расположением путаны. Следовательно Вы просто можете звать выбранной девушке. Пожалуй, нашей единственной просьбой к Вам будет говорить шлюхе, который Вы нашли ее анкету на сайте. Желаем хорошего досуга!

    Bennyvab

  • Перед вами [url=https://seksistorija.club/]порно рассказ стать шлюхой[/url] здание бесплатных порно рассказов рунета. Следовать долгое дата существования сайта была собрана уникальная набор авторских произведений, которая полностью в вашем распоряжении. Исключая этого вашему вниманию предлагаются любопытные новости, факты и различные статьи из мира порно https://seksistorija.club/categories/po-prinuzhdeniju/ и секса.

    Danielhot

  • Скачать [url=https://mp3zvon.info/]музыка детям скрипка[/url] в mp3 даром в хорошем качестве, с удобным [url=https://mp3zvon.info/russkie-pesni/]слушать музыку 2000 русские[/url] онлайн прослушиванием – тысячи топовых песен https://mp3zvon.info/pismo ждут тебя для портале https://mp3zvon.info/

    Donalddic

  • Безмездно скачайте [url=https://mp3xot.club/]дискотека 80 90 русские песни слушать[/url] , слушайте онлайн песни персональном плейлисте. Новинки музыки 2016-2020. Большая [url=https://mp3xot.club/online/russkaja-muzyka/]бесплатная музыка на русском языке[/url] коллекция https://mp3xot.club/online/novinki/ популярных жанров русских, узбекских mp3. Лучшие клипы ради год!

    Komilov – Farg’ona[/url] to’raqulov – seni topdimmi[/url] lovers – Один[/url] Bandit – Mama (Feat. Ellie Goulding)[/url]

    [url=https://mp3xot.club/12696/]Слава Благов – Если Твоя Девушка Зомби[/url]
    [url=https://mp3xot.club/21379/]Alien24 – Music Is In My Soul (Pankratov Remix)[/url]
    [url=https://mp3xot.club/60536/]ASTEZ – Падай[/url]
    [url=https://mp3xot.club/62137/]Guru Randhawa feat. Pitbull – Slowly Slowly[/url]
    [url=https://mp3xot.club/44325/]Gil glaze – vertigo (pansil remix)[/url]
    [url=https://mp3xot.club/92214/]Bubble Guns feat. MC Arty – Готовы Ли Вы[/url]
    [url=https://mp3xot.club/131659/]King Princess – If You Think It’s Love[/url]
    [url=https://mp3xot.club/121647/]16Полянская – Саша из ОБЭПа[/url]
    [url=https://mp3xot.club/41736/]Mr.Credo – Чуйская Долина[/url]
    [url=https://mp3xot.club/44848/]Betty Who – Language[/url]
    [url=https://mp3xot.club/67091/]İntibah & oğuzhan ulusan – yansın[/url]
    [url=https://mp3xot.club/116242/]Galafo – Тело Поколения[/url]
    [url=https://mp3xot.club/35762/]Two brothers – Мама прости меня[/url]
    [url=https://mp3xot.club/55315/]Ramil’ – Алё, родной[/url]
    [url=https://mp3xot.club/7020/]Олег Яковлев – Новогодняя[/url]
    [url=https://mp3xot.club/43776/]DaKooka – Море[/url]
    [url=https://mp3xot.club/38708/]K2 – i wanna yodel all night[/url]
    [url=https://mp3xot.club/51354/]Sunryze feat. solion – sweat (a la la la la long)[/url]
    [url=https://mp3xot.club/74176/]Benom – Nega[/url]
    [url=https://mp3xot.club/89363/]LUCKI – 3D (Outro)[/url]
    [url=https://mp3xot.club/57787/]Аля Коваленко – Ягода -Малина[/url]
    [url=https://mp3xot.club/39151/]O’neill – love is[/url]
    [url=https://mp3xot.club/30357/]Нюта – Принадлежу[/url]
    [url=https://mp3xot.club/33777/]Savin – like that (radio edit)[/url]
    [url=https://mp3xot.club/47018/]Hojimurod Bekchanov – Yorsiz Bahorim[/url]
    [url=https://mp3xot.club/127659/]УЛИЧНЫЙ – Взрыв в темноте[/url]
    [url=https://mp3xot.club/35871/]Салехард – 8 Марта[/url]
    [url=https://mp3xot.club/35114/]Алтынай Эгембердиева – Кыз узатуу[/url]
    [url=https://mp3xot.club/106931/]GFRIEND – Stairs in the North[/url]
    [url=https://mp3xot.club/73372/]Яна Соломко – Закохана[/url]
    [url=https://mp3xot.club/59729/]Pravada – Волна[/url]
    [url=https://mp3xot.club/12867/]Егыч, yulya – Звездопад[/url]
    [url=https://mp3xot.club/128277/]Grivina & Bizzname – Любим грубо[/url]
    [url=https://mp3xot.club/58576/]Kristina Dux – Такие разные[/url]
    [url=https://mp3xot.club/61961/]Jamaru feat. PROXXX – Свет Вдалеке[/url]
    [url=https://mp3xot.club/27102/]Carrillo – Everybody Dance Now (Plastik Funk Edit)[/url]
    [url=https://mp3xot.club/15576/]Gulbahor Erqulova – Dutorim[/url]
    [url=https://mp3xot.club/106183/]Zafar Qurbonboyev – Kimni Ishi Bor[/url]
    [url=https://mp3xot.club/81150/]Anne-marie – birthday (don diablo remix)[/url]
    [url=https://mp3xot.club/33320/]Перфе – Моё твоё[/url]
    [url=https://mp3xot.club/122634/]Саша Айс feat. SKD – Я Плюс Ты[/url]
    [url=https://mp3xot.club/72020/]Баста – CrazyMFLove[/url]
    [url=https://mp3xot.club/90116/]ForMusic Pro – Meniki bo’l[/url]
    [url=https://mp3xot.club/105171/]V1nT – Нейролептик[/url]
    [url=https://mp3xot.club/77676/]Руслана – ЕЙ-форі-Я![/url]
    [url=https://mp3xot.club/75550/]DJAMADAGNI – Actrisa[/url]
    [url=https://mp3xot.club/14671/]Rage-Zone — Catalyst[/url]
    [url=https://mp3xot.club/50800/]Leea – One In A Million[/url]
    [url=https://mp3xot.club/77418/]Alex hook feat. emma brammer – invisible[/url]
    [url=https://mp3xot.club/96715/]Mf khaos – deal with the devil[/url]
    [url=https://mp3xot.club/32978/]Lola Ahmedova – Jonim[/url]

    Geraldtok

  • В нашем mp3 [url=https://mp3boss.club/]электронная гитара музыка слушать[/url] навсегда доступны чтобы прослушивания онлайн и скачивания в хорошем качестве [url=https://mp3boss.club/genres/russkaja-muzyka/]русская музыка 90 х слушать онлайн[/url] самые новые треки и популярные песни текущего https://mp3boss.club/genres/russkaja-muzyka/ возраст!

    (Abadiya) – Bevafo-bevafo[/url] - Habibi[/url] Usmonova – Umr oqib ketarkan[/url] Gulimov – Oshiqlar[/url] — А Я Люблю Когда Меня Вставляет Дым[/url] Dilroz – Ona[/url] - Who Am I to Blame?[/url] - Deva Bize Sevişler (Doğuş Çabakçor Remix)[/url] - Твой Вирус[/url] - Дай мне дым[/url] And Alex Daf — Hypnotic Movement[/url] - Nothing With Me (prod by Motif Alumni)[/url] Tu – Разлюблю[/url]

    , the plan – ЗАБЕРИ[/url]
    [url=https://mp3boss.club/126434/]Fly Project – Toca Toca (House Beats Remix)[/url]
    [url=https://mp3boss.club/97459/]Bellose – Луна[/url]
    [url=https://mp3boss.club/13440/]Malika – Zor emasman[/url]
    [url=https://mp3boss.club/70645/]MATT.V – Ти Лети[/url]
    [url=https://mp3boss.club/40603/]Кира Стертман – Всё Отдам[/url]
    [url=https://mp3boss.club/29734/]Kos – Одиночество[/url]
    [url=https://mp3boss.club/91262/]Burito – Подросток[/url]
    [url=https://mp3boss.club/130010/]ИГА & Meti$ – Forever young[/url]
    [url=https://mp3boss.club/113369/]Масло черного тмина – я об этом уже не думаю[/url]
    [url=https://mp3boss.club/30287/]Балаган Лимитед feat. Аркадий Арканов – Безударная Любовь[/url]
    [url=https://mp3boss.club/82004/]КУДЯ – Спецназ[/url]
    [url=https://mp3boss.club/5408/]Интарс Бусулис – Время Ходит Назад[/url]
    [url=https://mp3boss.club/78001/]Чёрный Джек – Вова[/url]
    [url=https://mp3boss.club/121048/]Nicky Romero – My Way (feat. Alice Berg)[/url]
    [url=https://mp3boss.club/4053/]Rasulshox – eslaysanmi[/url]
    [url=https://mp3boss.club/130801/]Passion Pit – I Found U (feat. Galantis) (2019)[/url]
    [url=https://mp3boss.club/121946/]Дари Чёрная – Интро[/url]
    [url=https://mp3boss.club/656/]Mahmud nomozov – dilrabo yor[/url]
    [url=https://mp3boss.club/46886/]Звери – Клятвы (Home Version)[/url]
    [url=https://mp3boss.club/11731/]СКРИПТОНИТ – ТЕМ БОЛЕЕ ДВА[/url]
    [url=https://mp3boss.club/8857/]Setora – Sen Bo’lmasang[/url]
    [url=https://mp3boss.club/68898/]Doniyor – Qarashingdan[/url]
    [url=https://mp3boss.club/27261/]Motel – Friends[/url]
    [url=https://mp3boss.club/55723/]Dayseeker – crash and burn[/url]
    [url=https://mp3boss.club/60400/]Блэки с Банги – Остудись[/url]
    [url=https://mp3boss.club/57416/]Pianoбой – Если Ты Ещё Не Знаешь[/url]
    [url=https://mp3boss.club/134435/]Александр Топчин – Жизненный яд[/url]
    [url=https://mp3boss.club/2302/]Botir Zokirov – Dikuvshin[/url]
    [url=https://mp3boss.club/17699/]Nilufar Usmonova – Qachon Sezasan[/url]
    [url=https://mp3boss.club/117484/]Rustam G’oyipov – Sa’natim[/url]
    [url=https://mp3boss.club/17238/]Hasan Rajabiy – Fig’oni o’rtar[/url]
    [url=https://mp3boss.club/118871/]Sardor Mamadaliyev – Samarqandu Buxoro (Monolog)[/url]
    [url=https://mp3boss.club/11153/]ПИШИ НА СТЕНАХ – Небо скроет наши лица[/url]
    [url=https://mp3boss.club/89778/]Mike Bahia Feat. Ovy On The Drums — La La[/url]
    [url=https://mp3boss.club/82867/]Бьянка – Мелодия[/url]
    [url=https://mp3boss.club/33410/]Леонид Агутин – Мама-Река[/url]
    [url=https://mp3boss.club/66752/]УННВ & DJ Christ – ТЧК[/url]
    [url=https://mp3boss.club/60044/]Ханна – Вопросов Нет[/url]
    [url=https://mp3boss.club/127364/]Kay Cola – Good[/url]
    [url=https://mp3boss.club/40083/]Моя Мишель – Диско[/url]
    [url=https://mp3boss.club/6653/]Клава Кока – Крутишь[/url]

    JosephPaism

Leave a Comment