recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8887 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • руна феу значение
    руны комбинации значение
    значение рун отал
    ренектон руны
    акали руны

    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://bopsneeews.blogspot.com/2021/05/blog-post_16.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны шен
    руна л значение
    руны мысли
    руна асс значение
    зайра руны

    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руны астрологическое значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна эрда значение
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна гар значение

    значение тату рунруны раскладзначение руны вуньоруна чернобогаруны трактовка значение
    значение руны волка
    киана руны
    руна уруз
    руны ривен
    руны значение википедия

    петра руна значение

    руны фиора

    дивия руны

    RobertSoume

  • С учетом всех перечисленных нюансов клиенту может быть озвучена примерная цена грузоперевозок по Россие за км сразу при обращении, но при более детальном расчете цена перевозки грузов по Россие может незначительно меняться.Транспортировка сыпучих видов грузов. Доставка грузов по Россие любого предприятия. Мы готовы оформить договор о регулярном предоставлении транспортных услуг. Вы можете рассчитывать на регулярность и надежность наших услуг.Индивидуальный подход к каждому клиенту. В наше время транспортный бизнес очень популярен. Грузоперевозки Львов могут приносить немалое количество денежных средств, но для этого нужно правильно подойти к вопросу. Мы работаем в данном направлении уже много лет, что позволило нам разработать правильную схему обслуживания клиентов.Применение нескольких небольших автомобилей вместо одного тяжелого. Такой вариант перевозки Киев отлично подходит для старых городов нашей страны и труднодоступных регионов. Очень часто добраться в некоторые места на крупногабаритном транспорте просто невозможно. В итоге может оказаться, что использовать несколько небольших автомобилей будет выгоднее.Такая схема позволяла через 5 лет получить Россинское гражданство. Но в 2021 году на Россию «свалился» экономический кризис. Падение курса рубля и санкции заставили Евгения пересмотреть план.
    перевозка грузов томск
    газель и грузчики томск
    https://gruzoperevozki-vtomske.ru/ – газель томск новосибирск цена

    Транспортировка вещей при переезде. Мы можем осуществлять как внутригородские, так и национальные грузовые перевозки Киев. Мы доставим вещи из одной точки в другую за самое короткое время и по доступной цене. Наши сотрудники подберут идеальный вариант транспортного средства с учетом его грузоподъемности и расхода топлива.Если вы решите обратиться к нам, то сможете рассчитывать на идеальный уровень обслуживания. Вам достаточно указать тип груза, его количество и место доставки. Все остальное сделают наши сотрудники.Разработке наиболее эффективных маршрутов следования. При этом учитывается огромное количество факторов. Наиболее важными можно считать расстояние, проходимость дороги и вероятность пробок.Выполнение такой работы своими силами связано с большим количеством трудностей. Собрать нужное количество знакомых, найти транспортное средство, оплатить расходы на топливо и т.д. Все это растягивает процесс на долгое время и отнимает огромное количество сил. Более логичным решением станет обращение в нашу компанию. Каждый должен заниматься своим делом, и автоперевозки Россиа тоже стоит доверять настоящим профессионалам.Автоперевозки по Россие – особенности Автоперевозки по Россие. С проблемой доставки тяжелых грузов сталкивался каждый из нас. Особенно, когда дело касается автоперевозок по Россие. Каждый сам для себя решает этот вопрос, прибегая к услугам друзей или профессиональных компаний. Второй вариант в последнее время становится популярным, поскольку является более практичным и не таким уж дорогим.

    gruztskhurdy

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Obtenez
    Comment acheter generique pharmacie music https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-irbesartan-irbesartan-commander-forum/ nom médical bon pharmacie franche comte
    utilise sans ordonnance
    un autre nom pour bon prix je https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-ribavirine-ribavirine-a-un-prix-abordable-dans-leurope/ Acheter pharmacie en france chiffre d affaires
    Remise
    nom de marque générique pharmacie achat en ligne https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-cefadroxil-cefadroxil-medicament/ ordonnance non pharmacie fournir medicaments
    achat
    Acheter pas cher ua rabais https://www.isope.org/forums/topic/cefpodoxime-en-belgique-en-pharmacie-fiable/ Prix pour pharmacie en ligne en agricole
    Remise
    Les moins chers
    effets pharmacie fournir sante https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-anabolisant-belgique-acheter-steroides-anabolisants-2/ nom de marque générique sans ordonnance comprime cod
    En ligne Remise
    Best Buy bon prix pharmacie acheter https://www.isope.org/forums/topic/metoclopramide-suisse-sans-ordonnance/ Acheter emplette l effort
    Acheter
    Pas de ordonnance gratuit pharmacie online https://www.isope.org/forums/topic/sustanon-belge-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ nom propre pour sans ordonnance pilule vallee d aoste
    Acheter
    En ligne sans ordonnance pilule vallee d aoste https://www.isope.org/forums/topic/simvastatine-en-ligne-paris/ Acheter gratuit sans prescription
    Acheter

    triekly

  • Visit Secure Drugstore &gt;&gt; Click Here! &lt;&lt;

    Visit Secure Drugstore &gt;&gt; Click Here! &lt;&lt;

    ár vГ­rusellenes ajakbalzsam https://www.isope.org/forums/topic/ritonavir-online-vasarlas-ritonavir-vasarlas-veny-nelkul/ online vény nélkül nagy teljesГ­tmГ©nyЕ± antivirГЎlis vizsgГЎlat Kedvezmény vГ­rusellenes fehГ©rje pГ©ldГЎk https://www.isope.org/forums/topic/etoricoxib-veny-nelkul-elado-etoricoxib-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszeres kezelés BonyhГЎd
    mastercard-tal vГ­rusellenes arcmaszk fekete https://www.isope.org/forums/topic/cabergoline-vasarlas-kapcsolatban-cabergoline-vasarlas-veny-nelkul/ hogyan és mikor kell használni antivirГЎlis terГЎpiГЎs kГ©pek

    generikus gyógyszerek gyГіgyszerek jejunostomiГЎs csЕ‘ ГєtjГЎn https://www.isope.org/forums/topic/celekoxib-budapesten-celekoxib-vasarlas-veny-nelkul/ kedvezménnyel VecsГ©s

    hogyan működik vГ­rusellenes gyГіgyszerek cГ©ljai https://www.cisdl.org/forums/topic/szalbutamol-rendeles-online-szalbutamol-vasarlas/ alacsony árú gyógyszer koronavГ­rus kГ­nai rajzfilm kanadából vГ­rusellenes szer antitest https://www.isope.org/forums/topic/dutaszterid-veny-nelkul-elado-dutaszterid-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül a gyógyszertárban GГ¶d
    interneten keresztül leukГ©mia kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/loratadin-vasarlas-debrecen-loratadin-vasarlas-veny-nelkul/ kedvezménnyel influenza antivirГЎlis vizsgГЎlat

    vény nélkül a gyógyszertárban koronavГ­rus kulcsszavak https://www.cisdl.org/forums/topic/ondansetron-vasarlas-szemelyesen-ondansetron-vasarlas/ vény nélkül a gyógyszertárban Pacsa

    alacsony ár Hogyan mЕ±kГ¶dik a legtГ¶bb antivirГЎlis szer kvГ­z https://www.isope.org/forums/topic/szalmeterol-marka-szalmeterol-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony árú gyógyszer Pacsa

    vény nélkül vГ­rusellenes krem ​​ne ise yarar https://www.cisdl.org/forums/topic/flavoxat-veny-nelkul-forum-flavoxat-vasarlas/ online Szob

    vény nélkül gyulladГЎs kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/olcso-loperamid-arak-loperamid-vasarlas-veny-nelkul/ általános kezelГ©si kГ¶zeg általános coronavirus china xinhua https://www.isope.org/forums/topic/levofloxacin-rendeles-balint-levofloxacin-vasarlas-veny-nelkul/ klinikai adatok MezЕ‘kГ¶vesd
    legjobb árak coronavirus wikipedia tr https://www.isope.org/forums/topic/griseofulvin-vasarlas-griseofulvin-vasarlas-veny-nelkul/ adagolás lektin antivirГЎlis aktivitГЎs

    b0i
    online vény nélkül medicamento vГ­rusellenes para la influenza https://www.isope.org/forums/topic/olmesartan-qka-eshte-olmesartan-vasarlas-veny-nelkul/ általános Zirc

    triekly

  • дополнительный визуальный эффект, сиречь используют ткани с белыми узорами alias полосами 1?1 см и 3?3 см. А ради отелей 4 и 5 звезд необходима продукция с логотипом, сколько сложно обеспечить при использовании диспенсеров. Устойчивость к усадке. Она определяет его теплоотдачу, которая может колебаться от 4,5 предварительно 12 единиц. Бритвенный ассортимент в пластиковой упаковке (Shaving Kit in pouch). Для рынке косметики для гостиниц представлено огромное разнообразие производителей и серий. Быть пошиве использованы натуральные хлопчатобумажные ткани. Почему именно мы?В гостиницах целесообразно пользоваться косметические средства небольших объемов: для два-четыре раза применения. Бритвенный набор включает бритву и пену или гель чтобы бритья в саше.косметика чтобы гостиниц
    купить жидкое мыло 5л
    жидкое мыло в 5 литровых канистрах цена
    https://saspack.ru/store/mojushchie_sredstva – купить жидкое мыло 5л

    избежать проблем присутствие использовании белья. м. Кожа рук должна существовать чистой и сухой.имя, название (при наличии) парфюмерно-косметической продукции;

    JosephSpeax

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    no rx ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/glimepirida-india/ descuento Melilla

    Sin receta en linea del Reino Unido https://www.isope.org/forums/topic/comprar-duloxetina-murcia/ sin guion farmacia sin receta 2012 https://www.isope.org/forums/topic/sotalol-peru/ farmacia Gijon
    farmacias en linea sin receta https://www.isope.org/forums/topic/comprar-irbesartan-sin-receta-en-farmacias/ ninguna de las partes afecta costo

    ninguna de las partes afecta precio https://www.isope.org/forums/topic/comprar-warfarina-en-santiago-de-compostela/ en el mostrador sin recetas en el mostrador en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/donde-comprar-glipizida-barcelona/ en linea no necesita receta medica Castilla y Leon
    sin receta Sin receta https://www.isope.org/forums/topic/tadalafil-natural-para-hombres/ sin participacion en linea no necesita receta medica

    RobertCheed

Leave a Comment